הפוך את עצמך Ayran – טיפים ומתכונים!

איירן – משקה קל מן הקווקז ואנטוליה. להכנתו, יוגורט ומים מתערבים בדרך כלל עם מעט מלח. משקה זה יש אפקט קירור הוא רעיון נהדר עבור הקיץ. ואם אתה משתוקק למשקאות מרעננים, אתה יכול לעשות את זה משקה יוגורט בתוך זמן קצר בכלל – זה קל מאוד! במאמר זה אנו נראה לך איך לעשות ayran עצמך. זכור כי ישנם גרסאות שונות ומתכונים רבים! אם אתה רוצה לדעת יותר, אנחנו גם אספר לך את הסיפור של עירן.

הפוך את עצמך Ayran – משקה קיץ מושלם

---

זה משקה יוגורט טעים פופולרי מאוד באלבניה, ארמניה, אזרבייג’ן, בוסניה, בולגריה, יוון, איראן, עיראק, קזחסטן, קירגיזסטן, לבנון, סוריה, טורקיה ומדינות אחרות הבלקן. ישנם סוגים שונים של ayran. בארמניה משקה זה נקרא טאן (ארמני: թան). בבולגריה: ayran (айрян), בהודו: לאסי (הינדי लस्सी לאסי; אורדו لسی). באיראן ובאפגניסטן, משקה יוגורט זה הוא תחת השם dugh (פרסית دوغ, DMG עָטִין). בלבנון ובסוריה נקראים גם המשקאות האלה לבן עיראן; in Tamil Eelam: Moru; ב אלבניה כלומר כל וכן הלאה.

משקה מרענן של יוגורט ומים

מקורו המדויק של אייראן הוא שנוי במחלוקת. עם זאת, ניתן לומר בוודאות כי משקה זה הוא חלק חשוב מאוד של תרבות השתייה במדינות ערב. איירן כנראה יש שורשים שלה הקווקז אנטוליה. סביר להניח שהוא היה מן השבטים נוודים של Gök טורקס (טורקית Göktürk Kağanlığıאת khaghanat של Gök Turks קיים מ 552 עד 745 לספירה ו נמתח מן הים הכספי כדי Manchuria. הנה עוד משהו לציין: עם הזמן, העם התורכי היה אסלאמיזציה וזה אומר כי איירן למעשה החליף את Kumys (משקה אלכוהולי מעט חלב סוסה מותסס;). מסיבה זו ניתן לומר כי Kumys (מונגולית Airag) קודמו של אייראן של היום הוא.

Kumys (מונגולי Airag) הוא קודמו של עירן

להכנת משקה מרענן זה אתה צריך:

• יוגורט
• מים
• מלח

היוגורט מעורבב במים ביחס 2: 1. אתה יכול לערבב את תערובת שהתקבל עם חבטה או בלנדר. ואז העונה עם מלח. בהתאם לטעם, אתה יכול גם להוסיף פלפל. המשקה צריך להיות מאוחסן במקרר – אז זה יכול להיות מוגש קר מאוחר יותר. בנוסף, אתה יכול לקשט את Ayran שלך עם מנטה – מנטה מיובש ייתן את המשקה טעם נעים ריח מרענן.

להכין בעצמך ayran טעים

האם Ayran עצמך – אראן מרענן עם מנטה 

---

Ayran הוא משקה כי הוא שימש הכי טוב קר 

הנה כמה מתכונים לאסי – גרסה של הטוראן Ayran.

לאסי הוא משקה יוגורט הודי. בהשוואה לעירן הטורקי, מים ויוגורט מעורבים ביחס ערבוב של 1: 1. Lassi מתרחשת בגרסאות שונות. לדוגמה, יש לאסי מתובל לאסי – זה נקרא משקה Namkin לאסי. אבל יש גם הרבה lassis מתוק שיכול להכיל סוכר, זעפרן ומיץ פירות. כמון, נענע, כוסברה, מי ורדים או הל אפשר גם לשמש תבלינים עבור לאסי טעים. משקה פופולרי מאוד בהודו הוא מה שנקרא בהאנג לאסי. זה לאסי מכיל Bhang – זה השם בהודו עבור להדביק את הקנביס המסורתית, אשר מורכב של עלים יבשים inflorescences קטן של צמחים קנבוס הנשי. בהאנג לאסי נצרך לעתים קרובות בחגיגות נפלאות כמו שיברתי (פסטיבל לכבוד שיווה), והוא מכיל אגוזים, תבלינים, פרג, ג’ינג’ר, פלפל ודבש או סוכר.

Lassis עם פירות

כאמור, ישנם מתכונים שונים לאסי. אבל יש לזכור כי לאסי עשה בגרמניה בדרך כלל טעם שונה Lassis אסיה. ההבדל טמון חלב בשימוש על ידי גידולי בקר אחרים.

בגלל התוכן השמן של המשקה ההודי הזה, אנו ממליצים לך לשתות את lassi תוצרת בית שלך עם מזונות חריפים, שכן זה תוכן שומן של משקה יוגורט כי מרכך את העדינות של המזון ומקל על העיכול שלה.

כאן אנו נותנים לך מתכון פשוט עבור לאסי מנגו טעים 

אם אתה רוצה לעשות מנגו לאסי טעים בעצמך, אתה צריך את החומרים האלה:

• 1 מנגו בשלים ומתוקים
• 100 מ”ל של מים מינרליים
• 250 גרם יוגורט
• 4 כפיות סוכר / או קצת דבש
• קמצוץ של הל
• מי ורדים קטנים
• נענע

ראשית, בשר המנגו הוא פשוט חתוך ולאחר מכן – טהור בבלנדר. מוסיפים יוגורט ומים. אז אתה צריך לערבב את התערובת שהתקבלה עד המשקה הוא שמנת הומוגנית. טעם עם סוכר, הל, מי ורדים ונענע.

Dugh (המכונה גם בצק) הוא עדיין משקה יוגורט מרענן כי טעם כמו ayran. זהו מרכיב של המטבח הפרסי נפוץ באפגניסטן ואיראן. אפשר גם לומר שזה דומה לאסי מלוח קלאסי. Dugh הוא אחד המשקאות העתיקים ביותר בעולם שלנו – זה היה משקה כבר את הארים ואת אחמנידים (685 לפנה”ס).

כאמור, משקה זה דומה לעירן. עם זאת, ישנם כמה הבדלים. להכנת משקה יוגורט פרסי זה, אתה לא צריך רק מים מינרליים יוגורט, אבל גם מי גבינה (הנוזל הנותר המיוצר במהלך ייצור גבינה). העקביות של המשקה הזה יכולה להשתנות – מ ויסקוס (מים ויוגורט ביחס 1: 4) כדי צמיגות נמוכה (מים ויוגורט ביחס 1: 1).

Dugh עם מנטה ומלפפונים