näyttö

Ayran – virvoitusjuoma Kaukasukselta ja Anatoliasta. Sen valmistusta varten jogurtti ja vesi sekoitetaan tavallisesti pienen suolan kanssa. Tämä juoma on jäähdytysvaikutus ja on erinomainen idea kesällä. Ja jos olet kaipaa virkistäviä juomia, voit tehdä tämän jogurtin juoda ei ole aikaa ollenkaan – se on helppoa! Tässä artikkelissa näytämme, miten voit tehdä ayrania itsellesi. Muista, että on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja ja monia reseptejä! Jos haluat tietää enemmän, kerromme myös Ayranin tarinan.

Tee Ayran itse – täydellinen kesäjuoma

Tee ayran itse - lasillinen turkish ayran ja minttu

Tämä herkullinen jogurttijuoma on suosittu Albania, Armenia, Azerbaidžan, Bosnia, Bulgaria, Kreikka, Iran, Irak, Kazakstan, Kirgisia, Libanon, Syyria, Turkki ja muut Balkanin maat. On olemassa erilaisia ​​ayran-tyyppejä. Armeniassa tätä juomaa kutsutaan rusketus (Armenian: թան). Bulgariassa: ayran (айрян), Intiassa: lassi (Hindi लस्सी Lassi; Urdu لسی). Iranissa ja Afganistanissa tämä jogurttijuoma on nimensä alla dugh (Persian دوغ, DMG nisä) Levitä. Libanonissa ja Syyriassa kutsutaan myös näitä juomia Laban Ayran; Tamil Eelamissa: moru; Albaniassa: eli kaikki ja niin edelleen.

Jogurtin ja veden virkistävä juoma

voi olla valkoinen, virkistävä, turkkilainen ayran

Ayranin tarkka alkuperä on kiistetty. Voidaan kuitenkin sanoa varmasti, että tämä juoma on tärkeä osa arabimaiden juomakulttuuria. Ayranilla on todennäköisesti juuret Kaukasuksella ja Anatolian alueella. On todennäköistä, että hän oli Gök Turksin nomadilaisista heimoista (Tur Göktürk KağanlığıGök-turkkilaisten khaghanat oli olemassa 552-745 AD ja venytettiin Kaspianmerestä Manciurialle. Tässä on vielä jotain huomata: Ajan myötä turkkilaiset kansoittivat islaminutta, ja tämä on johtanut siihen, että Ayran on todellisuudessa korvannut Kumysin (hieman alkoholipitoisen juoman fermentoidusta tamman maidosta). Tästä syystä voidaan sanoa, että Kumys (Mongolian Airag) nykyisen Ayranin edeltäjä on.

Kumys (Mongolian Airag) on Ayranin edeltäjä

Mongolia - ayran - mies, lumi, vuoret ja suuri kotka

Tämän virkistävän juoman valmistukseen tarvitset:

  • jogurtti
  • vesi
  • suolaa

Jogurtti sekoitetaan veden kanssa suhteessa 2: 1. Voit sekoittaa tuloksena saatua seosta vispilällä tai sekoittajalla. Sitten suolaa. Riippuen makuista, voit myös lisätä pippuria. Juoma on säilytettävä jääkaapissa – joten sitä voidaan käyttää kylmänä myöhemmin. Lisäksi voit koristella Ayrania mintun – kuivattu minttu antaa juomalle miellyttävän maun ja virkistävän tuoksun.

Tee herkullinen ayran itse

Tee Ayran itse – virkistävä Ayran ja minttu 

kaksi pientä lasia, virkistävä, kylmä ayran, minttu ja kurkku - erinomainen idea juomaan kesällä

Ayran on juoma, jota parhaiten käytetään kylmässä 

kaksi lasia, virkistävä, valkoinen, turkkilainen ayran ja minttu ja pieni sininen lusikka

Tässä on joitain reseptejä Lassille – turkkilaisen ayranin variantille.

Lassi on intialaista jogurttijuomaa. Suhteessa turkkilaiseen ayraniin sekoitetaan vettä ja jogurttia sekoitussuhteella 1: 1. Lassi esiintyy eri muunnelmissa. Esimerkiksi on suolainen maustettu lassi – tätä juomaa kutsutaan Namkin lassi. Mutta on myös monia makeita lassia, jotka voivat sisältää sokeria, sahramia ja hedelmämehua. Kumina, minttu, korianteri, ruusuvesi tai kardemumma voivat toimia mausteina myös maukkaalle lassille. Intiassa suosittu juoma on niin sanottu Bhang Lassi. Tämä Lassi sisältää Bhang – eli Intian nimi perinteisen kannabiksenpastaksi, joka koostuu kuivattujen lehtien ja pienikukkaisten naudankunkojen kasveista. Bhang Lassi on usein kulutettu juhlien aikana kuten Shivarati (shiva-festivaali) ja sisältää myös pähkinöitä, mausteita, unikkoa, inkivääriä, pippuria ja hunajaa tai sokeria.

Lassis hedelmillä

Tässä on kolme lasillista makeaa lassia sitruunoilla ja mandariineilla

Kuten yllä mainittiin, Lassille on erilaisia ​​reseptejä. Mutta muista, että Saksassa valmistettu Lassi yleensä maistuu eri kuin Aasian Lassis. Ero on muiden karjan rotujen maidossa.

Tämän intialaisen juoman rasvapitoisuuden vuoksi suosittelemme, että juot kotitekoista lassia mausteisilla elintarvikkeilla, sillä se on tämän rasvapitoisuus jogurttijuomassa, joka pehmentää ruoan mautetta ja helpottaa sen sulavuutta.

Tässä annamme sinulle yksinkertaisen reseptin herkulliselle mango lassille 

Jos haluat tehdä herkullisen mango-lassin itse, tarvitset näitä ainesosia:

  • 1 kypsä, makea mango
  • 100 ml mineraalivettä
  • 250 g jogurttia
  • 4 teelusikallista sokeria tai jotain hunajaa
  • kynsilakka
  • vähän ruusuvaa vettä
  • minttu

Ensinnäkin mango liha on yksinkertaisesti kuutioiksi leikattu ja sitten – puhdistettu sekoittimessa. Lisää jogurtti ja vesi. Sitten sinun tulisi sekoittaa tuloksena oleva seos kunnes juoma on kermainen ja homogeeninen. Maistua sokerilla, kardemummalla, ruusuvedellä ja mintilla.

Dugh (kutsutaan myös nimellä Dough) on edelleen virkistävä jogurttijuoma, joka maistuu kuten ayran. Se on osa persialaista ruokaa ja on yleinen Afganistanissa ja Iranissa. Voidaan myös sanoa, että se on samanlainen kuin klassinen suolainen Lassi. Dugh on yksi maailman vanhimmista juomista – tämä juoma oli jo aryaanit ja achaemenidit (685 eaa.).

Kuten yllä mainittiin, tämä juoma on samanlainen kuin ayran. Siitä huolimatta on joitain eroja. Persian jogurttijuoman valmistuksessa ei tarvita pelkästään kivennäisvettä ja jogurttia vaan myös herjaa (jäljelle jäänyt nestemäinen juuravalmiste). Tämän juoman koostumus voi vaihdella – viskoosista (vesi ja jogurtti suhteessa 1: 4) pieneen viskositeettiin (vesi ja jogurtti suhteessa 1: 1).

Dugh rahalla ja kurkuilla

tehdä ayran itse - tässä on lasi, jossa on virkistävä dugh minttu ja kurkut